強化されていない植物性飲料で乳製品を代替すると、ヨウ素不足の恐れ
· BehindLines 編集部
強化されていない植物性の代替品で乳製品を置き換えると、特にヨウ素など一部の栄養素が不足する可能性があるとする研究が、2026年11月4日に『ランセット・プラネタリー・ヘルス』（The Lancet Planetary Health）に発表された。以下はEurekAlertが配信したプレスリリースに基づく。
リリースによると、英サリー大学のサラ・バース（Sarah Bath）氏が率いるチームに、ケイティ・ニコル（Katie Nicol）氏、アン・ニュージェント（Anne Nugent）氏（クイーンズ大学ベルファスト）らが加わり、英国の全国食事・栄養調査（National Diet and Nutrition Survey）の、生後18か月から100歳までの3,500人超のデータを使った。牛乳、ヨーグルト、チーズを植物性の代替品に置き換える場合を想定し、ヨウ素、カルシウム、リボフラビン、ビタミンB12の4つの微量栄養素を調べた。英国でこの種の研究は初めてとされる。
最も影響を受けやすかったのはヨウ素である。リリースによれば、乳製品の20〜35％を強化されていない代替品に置き換えると、摂取が不十分な思春期の女子の割合は54％から65％に、19〜49歳の女性では32％から42％に上昇する。全面的に置き換えた場合、不足の割合は思春期の女子で80％、思春期の男子で72％に達した。
植物性代替品への強制的な栄養強化を行えば、調べた栄養素の摂取量の低下は防げるが、思春期の女子のヨウ素不足は59％に残る。ヨウ素強化パンを加えると37％まで下がり、著者らは両方の対策を組み合わせるのが最善だと結論づけている。バース氏は、英国にはヨウ素強化の政策がないため特に脆弱だと述べている。
背景として、サリー大学の2024年8月のプレスリリースによれば、バース氏が共著者に名を連ねるWHO欧州事務局とIodine Global Networkの報告書は、豆乳やオーツ飲料の多くがヨウ素で強化されておらず、英国には食塩のヨウ素添加政策がないと指摘していた。
まだ分かっていないこと。これは仮定のシナリオに基づくモデルであり、実際の摂取量の測定ではない。代替品は市販品から等しい確率で選ばれており、製品ごとに含有量が異なり、結果は英国の状況に当てはまるものだ。私たちは論文全文を読んでいない。