インバネス、世界ショートブレッド大会を準備
· BehindLines 編集部
スコットランドの焼き菓子が、国際的な競争の主役になる。Invernessでは11月21日、主催者が初のショートブレッド世界選手権とする催しが予定されている。The Scotsmanが11月4日に伝えた案内によれば、月初の時点で60人を超える参加者が登録していた。米国から三人、フランスから一人も含まれる。
会場はHighlands地方のInverness Leisureだ。地域の余暇と文化に関わる慈善団体High Life Highlandが手掛ける。公式プログラムには、菓子の展示や試食、表彰を組み合わせた一日が示されている。大会はこれからであり、優勝者はまだ発表されていない。
同じ菓子でも部門は異なる
参加者が全員同じ部門で競うわけではない。大会は若い作り手、アマチュア、プロを分け、伝統的な製法と、より個性のある創作も区別している。同紙によると、地域のShortbread Showdownという取り組みを引き継いだ催しだ。世界大会への発展は、新しい菓子が登場したからではなく、これまでの経験を基にしている。
この仕組みでは、一つの商品を二つの角度から見られる。伝統的な作り方の技量を比べるとともに、参加者が何を変えるかにも目を向けられる。ただし、どのレシピが評価されるかを事前に知ることはできない。
来場者も判定に参加
主催者は、審査員によるブラインド審査を予告している。専門家の評価が結果の75%、一般の投票が25%を占める予定だ。来場者は展示を見るだけでなく、味わって投票できる。
料理の競技と観客の参加を組み合わせたプログラムとなる。海外からの登録はInvernessを越えた関心につながるが、11月4日の発表は準備中の状況を伝えたものだ。どの作品が審査員と来場者を納得させるかは、21日の催しで分かる。