À Inverness, le shortbread prépare sa compétition mondiale
· Rédaction BehindLines
Un biscuit écossais va servir de terrain de compétition internationale. Inverness doit accueillir, le 21 novembre, une rencontre que ses organisateurs présentent comme le premier championnat mondial du shortbread. Plus de 60 concurrents étaient inscrits au début du mois, rapporte The Scotsman dans son annonce du 4 novembre. Parmi eux figurent trois participants venant des États-Unis et un de France.
L'événement se déroulera à Inverness Leisure, dans les Highlands. Il est porté par High Life Highland, organisme caritatif actif dans les loisirs et la culture de cette région. Le programme officiel prévoit une journée associant exposition des biscuits, dégustations et remise des récompenses. La compétition reste à venir : aucun gagnant n'est encore annoncé.
Une recette, plusieurs terrains de jeu
Les concurrents ne seront pas tous placés dans la même catégorie. Le concours distingue les jeunes, les amateurs et les professionnels, ainsi que les préparations traditionnelles et les créations plus personnelles. Selon le journal écossais, il prolonge une initiative locale appelée Shortbread Showdown. Le passage à une présentation mondiale s'appuie donc sur une expérience antérieure, plutôt que sur l'apparition d'un biscuit nouveau.
Ce cadre offre deux lectures d'un même produit : comparer la maîtrise d'une préparation traditionnelle, puis découvrir ce que les participants font évoluer. Il ne permet pas de connaître à l'avance les recettes qui seront récompensées.
Le public aura sa part du verdict
L'organisation annonce un jugement à l'aveugle pour le panel. Les appréciations des experts pèseront 75 % dans le résultat, contre 25 % pour le public. Les visiteurs pourront ainsi goûter et voter, au lieu de seulement regarder les présentations.
Le programme associe donc compétition culinaire et participation des spectateurs. Les inscriptions internationales donnent à cette rencontre un intérêt qui dépasse Inverness, mais le bilan annoncé le 4 novembre reste celui d'un événement en préparation. Le rendez-vous du 21 dira quelles créations convainquent le jury et le public.