Sal enriquecida con potasio: un modelo cifra las muertes evitadas
· Redacción de BehindLines
Un estudio de modelización publicado el 4 de noviembre de 2026 en la revista Nature Health estima que sustituir la sal de mesa ordinaria por una sal enriquecida con potasio podría evitar cada año unas 2,96 millones de muertes relacionadas con las enfermedades cardiovasculares y la insuficiencia renal crónica. Se trata de una simulación, no de un ensayo realizado con pacientes.
Lo que calculó el modelo
Los autores simularon la sustitución de la sal habitual por una mezcla de 75 % de cloruro de sodio y 25 % de cloruro de potasio, según cinco escenarios. Si toda la sal consumida en el mundo se sustituyera, cifran en unos 2,96 millones las muertes evitadas al año (intervalo de incertidumbre de 2,81 a 3,12 millones), en 10,17 millones los nuevos casos evitados y en 69,43 millones los años de vida ajustados por discapacidad. Esto representa el 14,6 % de las muertes atribuibles a estas enfermedades. Según el texto del instituto George recogido por Medical Xpress, el cálculo abarca 193 países.
Escenarios más selectivos
Sustituir solo la sal añadida en casa evitaría 1,85 millones de muertes al año; sustituir solo la de los alimentos procesados y la restauración, 1,56 millones. Dirigirse únicamente a las personas con hipertensión diagnosticada daría 0,59 millones de muertes evitadas, y a las que la tienen tratada, 0,48 millones.
Las reservas
Para las personas con insuficiencia renal crónica avanzada, el modelo estima que la sustitución podría provocar 0,10 millones de muertes debidas a un exceso de potasio en la sangre (hiperpotasemia), frente a 0,75 millones de muertes cardiovasculares evitadas. Bruce Neal, del instituto George, califica un cambio mundial de «aspiracional»; el nefrólogo Vivek Jha afirma que estos riesgos pueden controlarse mediante la información a los pacientes, el etiquetado y un seguimiento médico. Según la misma fuente, más del 70 % de la sal consumida en Europa y Norteamérica procede de alimentos procesados o de comidas en restaurantes: el efecto dependería, por tanto, también de la industria alimentaria. La Organización Mundial de la Salud había validado la sal enriquecida con potasio en 2025.
Estas cifras son estimaciones derivadas de hipótesis, y no resultados observados. Este artículo es una información general y no sustituye el consejo de un médico.