Ngày mì pasta: từ tuyển chọn món ăn đến lớp làm bằng tay
· Ban biên tập BehindLines
Ngày Pasta Thế giới 25 tháng 10 năm 2026 đặt cạnh nhau hai cách truyền lại văn hóa ẩm thực: giới thiệu công thức của nhiều nước và hướng dẫn tạo hình bột bằng tay. Tổ chức Pasta Quốc tế công bố tuyển chọn của mình ngày 22 tháng 10. Tại Bogotá, Viện Văn hóa Italy thông báo một hội chợ ẩm thực và các lớp thực hành cho ngày Chủ nhật.
Tuyển chọn của tổ chức ngành này gồm tám công thức gắn với tám quốc gia trên bốn châu lục. Trong đó có carbonara của Italy, fideuà của Tây Ban Nha và một món Mexico dùng ớt poblano. Việc đặt các món cạnh nhau minh họa quan điểm của đơn vị tổ chức: cùng một thực phẩm quen thuộc có thể mang hình thức khác nhau theo thói quen nấu nướng từng nơi.
Danh sách không chỉ có món mặn. Đề xuất từ Thổ Nhĩ Kỳ sử dụng mì sợi nhỏ trong món tráng miệng. Cách chọn này mở rộng hành trình ra ngoài đĩa mì ăn kèm nước xốt, nhưng không xếp hạng các nền ẩm thực hay coi công thức nào ngon hơn những công thức khác.
Chương trình dự kiến tại Bogotá cũng chú trọng thao tác làm mì. Ba lớp lần lượt dành cho tagliatelle, pici theo truyền thống vùng Toscana và farfalle tạo hình bằng tay. Chủ đề các lớp mở ra một cách khác để nhìn sự đa dạng của pasta: hình dáng được tạo nên trước khi nấu.
Theo Viện, hội chợ dự kiến đón công chúng từ 11 giờ 30 đến 15 giờ 30, theo giờ địa phương; các lớp có khung giờ riêng. Cơ quan này cho biết lớp học miễn phí nhưng người tham gia phải đăng ký. Thông báo đó không chứng minh còn chỗ trống, cũng không xác nhận từng buổi đã thực sự diễn ra.
Hai sáng kiến có phạm vi khác nhau: một bên là tuyển chọn công thức quốc tế, bên kia là cuộc hẹn văn hóa tại địa phương. Chúng có chung ngày và chủ đề, nhưng không phải bản tổng kết một sự kiện đã kết thúc. Những chương trình dành cho ngày này vì thế cho thấy cả sự lưu truyền của món ăn lẫn việc truyền dạy cách chế biến.